Rosemary Bitkisi: Lezzetli Bir Daima Yeşil Ot
Akdeniz bölgesine özgü olan salvia rosmarinus, diğer adıyla kekik, çok aromatik bir dağınık çalıdır ve yaprakları genellikle yiyeceklere lezzet katmak için kullanılır. Yemek pişirme dışında, kekik bitkisinin otumsu ve enerji verici kokusu genellikle difüzörlerde kullanılır. Aslında, bu bitkinin şaşırtıcı tıbbi kullanımları da vardır. Bu lezzetli bitki hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin:
* Kekik bitkisinin kökenleri
* Kekik bitkisinin tanımı
* Kekik nasıl ekilir ve yetiştirilir?
* Kekik nasıl tüketilir?
* Kekik bitkisinin kullanımları
Kekik Bitkisinin Tarihi
İlk olarak M.Ö. 5000 civarında çivi yazılı taş tabletlerde tanımlanan kekik bitkisinin, Mısırlılar tarafından cenaze törenlerinde kullanıldığı anlaşılmaktadır çünkü oldukça güçlü bir kokuya sahiptir. Daha sonra, antik Yunanlılar ve Romalılara dair daha fazla referans bulunmuştur, özellikle de tarihin en önemli bitkisel yazılarından biri olan “De Materia Medica”da.
Kekik, M.Ö. 220 civarında Geç Han Hanedanlığı döneminde Çin'e ulaşmıştır. İngiltere'de kekik bitkisinin ne zaman getirildiği belirsizdir, ancak çoğu kişi, Romalıların 1. yüzyılda bölgeyi işgal ettiklerinde bu bitkiyi tanıttığını düşünmektedir.
İngiltere içinse, 8. yüzyıla kadar resmi kayıtlar yoktur. Charlemagne'in, manastır bahçelerini ve çiftlikleri kekik ve diğer otları yetiştirmeye teşvik ettiği için bu bitkiyi ülkeye getirdiğine inanılmaktadır.
Kekik Bitkisinin Kökenleri
Bu bitki, Salvia cinsinin birçok yüz bitkisinden biri olarak bilinmektedir. Başlangıçta, sadece iki veya dört üye içeren çok daha küçük bir gruba sınıflandırılmıştır. İlginç bir şekilde, bu ot aynı zamanda “Labiatae” adıyla bilinen nane ailesinin bir parçasıdır.
Rosmarinus adı Latince'den gelmektedir ve “su çiğliği” anlamına gelmektedir; Elizabeth Kent'in “Flora Domestica” adlı eserinde belirtildiği gibi, kekik deniz kenarında iyi yetişmektedir. Kekik, mitoloji ve kültüre bağlı olarak farklı anlamlar ve özellikler atfedilen sadakat, bağlılık, hatırlama veya “varlığın beni canlandırıyor” mesajını iletme referansı olarak sıkça anılmaktadır.
Kekik Bitkisinin Tanımı
Kekik bitkisi, 6 feet'e kadar yükselebilir ve bu, birçok yıl sürebilir. Bazı bitkiler on yıllar boyunca yaşayabilir. Çiçekleri beyazdan koyu mor veya derin maviye kadar değişen renklerde olup, yarım inç uzunluğunda ve üst dudakta iki lob, alt dudakta ise üç lob içermektedir; dört stamen bulunmaktadır.
Gövdeleri yağlı ve biraz kaba olup, iğne şeklindedir ve ortada belirgin bir damarı vardır; yaprakları açık yeşilden neredeyse siyah üst kısımda ve alt kısımda beyaz veya griye kadar değişmektedir.
Yaprakların bileşimi reçineli ve derimsi olup, boyutları 1/3 inç ile 1 1/2 inç arasında değişmektedir.
Tohumlar çok ince, yuvarlak fındıkçıklar olup, pürüzsüz yüzeylere sahiptir ve gövdeler odunsu, düz ve dallıdır; biraz kare şeklindedir ve pullu kabukla kaplıdır.
Kekik Nasıl Ekilir ve Yetiştirilir?
Bir kekik bitkisini 100'lerce bitkiye dönüştürmek oldukça basittir çünkü özel bir ihtiyacı yoktur. Bakım gerektirmeyen bir bitkidir. Çok fazla alana ihtiyaç duymaz ve hatta gübreye bile ihtiyaç duymaz. Kekik, günde altı ila sekiz saat güneş ışığını sever ve sulama, toprak gerçekten kuru olduğunda gereklidir.
Serada veya drenaj deliklerine sahip kaplarda yetiştirilebilir; toprak suyu tutmamalıdır. Kekik ekmeden önce en iyi toprağı elde etmek için çok amaçlı gübre veya gübre kullanabilirsiniz.
Toprağın kuruduğunda sulanması gerektiği için, yaprakların solmaya başladığı noktaya kadar kurumasına izin vermemek önemlidir. Nem seviyelerini kontrol etmek için parmağınızı toprağa 1 inç sokun ve eğer nemliyse bitkiyi sulamayın. Büyümeyi ve dallanmayı teşvik etmek için budama ve sıkıştırma yapın.
Kekik Nasıl Tüketilir?
Gastronomik açıdan, hem kuru hem de taze kekik yaprakları yemek hazırlığında kullanılabilir. Eşsiz aroması aynı kalır. Lezzeti baharatlı ve sıcak, tonik ve biraz acıdır; reçineli kokusu onu tanımayı kolaylaştırır. Genellikle sığır eti gibi zengin etlerle, her türlü fırında pişirilmiş yiyeceklerle, ekşi limonlarla ve hatta tatlı yemeklerle bir arada kullanılır. Kekik kullanmanın sırrı, ince doğramaktır çünkü aksi takdirde iğneleri oldukça sivridir ve güvenlik nedenleriyle yemekten çıkarılmaları gerekir. Kekikleri soğuk suyla durulayın, kekikleri bireysel dalcıklar halinde kesin, iğneleri çıkarın, doğrayın ve yemeğinizin üzerine serpin.
Daima Yeşil Otun Kullanımları
Gastronomik amaçların yanı sıra, kekik aynı zamanda sirke ve yağlar, içecek infüzyonları, ev dekorasyonu veya hatta haşere kovucu olarak da kullanılır. Bununla birlikte, kekik tüketmenin birçok avantajı vardır; sindirime yardımcı olma, ağrı tedavisi, stres ve kaygıyı yatıştırma, hafızayı güçlendirme ve düzenli kullanıldığında doğal deodorant olma gibi harika etkileri vardır.
Daha spesifik olarak, yapraktan elde edilen yağ, çok çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Sindirim, karaciğer problemleri, öksürük, yüksek tansiyon, baş ağrısı ve düşük tansiyon gibi sorunlara yardımcı olur.
Ayrıca, bu sihirli bitki, psikolojik durumları, depresyon ve stres gibi, hatta yetişkinlerin hafızasını geliştirmek için de kullanılır. Kekik bitkisinin diğer kullanımları arasında uyuşturucu yoksunluğu belirtilerini tedavi etme, enerji seviyelerini artırma ve diyabetik böbrek hastalıklarını tedavi etme bulunmaktadır.
Son olarak, kekik topikal olarak saç dökülmesini tedavi etmek için de kullanılır – kan dolaşımını artırdığına inanılmaktadır; bu da saç kaybını önler ve tedavi eder.
