Saffran Çiçeği
Güzel krokus çiçeği, Lilyum ailesinin sonbahar krokusu ile karıştırılmamalıdır, dünyanın dört bir yanındaki bahçelerde bulunan göz alıcı bir çiçektir. Genellikle bahar mevsiminde açan ilk çiçeklerden biri olan renkli krokus, kapalıyken sarı yaprakları bir ampulü andırdığı için bazen ampul çiçeği olarak adlandırılmıştır; açıldığında ise tanınmış kupa şeklini alır. Parlak ve neşeli dış görünümü, gri ve renksiz şehir hayatımıza biraz renk katmak isteyen tüm bahçelere ve peyzajlara neşeli bir katkı sağlar.
Bu harika çiçek hakkında bilmeniz gereken her şeyi keşfedeceğiz.
Devam edin ve şunları öğrenin:
- Krokus Çiçeğinin Kökenleri
- Krokus Çiçeği Özellikleri
- Kültür, Sembolizm ve Efsane
- Safran Çılgınlığı
- Mutfağı ve Tıbbi Kullanımları
- Krokus Dikimi ve Bakımı
Krokus Çiçeğinin Kökenleri
Krokus, Iris familyasına ait bir çiçekli bitkidir. Yaklaşık 90 türü içeren bu cins, en çok safran üreten türü olan krokus sativus ile tanınır. Krokuslar, Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Avrupa'nın birçok yerinde bulunabilir; özellikle Yunanistan ve İspanya'dan başlayarak Çin'in bazı bölgelerine kadar uzanır. Çayır ve ormanlara özgü olan bu dayanıklı bitki, doğru koşullarda birçok yıl yaşayabilen bir perenniyaldir. 17. yüzyıldan itibaren, elçiler ve kaşifler tarafından getirilen çiçekler sayesinde dünya genelinde yeni çeşitler üretilmeye başlanmıştır.
Krokus Çiçeği Özellikleri
Kupa şeklindeki krokus, sadece beyaz yapraklara değil, lavanta, mor, mavi, turuncu, sarı gibi diğer renklerde de bulunan renkli bir cinse aittir. Krokus, tohumların yerini alan yumru benzeri kökler olan yumrular üretir. Büyümek için alan tercih eden yalnız bir bitkidir. Yaprakları, çim gibi görünümde ensiformdur. Her yaprak genellikle merkezi ekseni boyunca beyaz bir şerit içerir. Çoğu krokus çiçeği üç stamene sahiptir ve yalnızca bir stil vardır. Bazı çiçekler, sıcak iklimlerde Ocak ayında bile açabilir, ancak çoğu erken baharda açma eğilimindedir. Krokus yaprakları, yalnızca güneşli günlerde açılır ve diğer zamanlarda enerji tasarrufu için kapalı kalır.
Kültür, Sembolizm ve Efsane
Krokus isminin, Smilax adında bir nimf ile aşık olan genç bir adam olan Krokus'tan geldiği düşünülmektedir. İlişkiden memnun olmayan Krokus, şikayet etti ve tanrılar tarafından bir çiçeğe dönüştürüldü. Diğer hikayeler, Smilax'ın bir çoban kızı olduğunu ve tanrılardan evlenme teklifinin reddedilmesinin ardından Krokus'un intihar ettiğini söyler. Tanrıça Flora, Smilax'ın üzüntüsünden etkilenerek ikisini de çiçeğe dönüştürdü. Beyaz krokus, saflık, masumiyet ve gerçeği sembolize eder. Mor, genellikle onur ve başarı ile ilişkilendirilirken, sarı neşe ve mutluluğu sembolize ettiği düşünülmektedir. Antik Roma'da, çiçeğin aşkı ilham verdiğine inanılırdı ve etkinliklerde misafirlere sık sık serpilirdi.
Safran Çılgınlığı
Krokus sativus'tan elde edilen safran, dünyanın en pahalı gıda maddesidir ve pound başına 2,000 ila 10,000 dolar arasında satılmaktadır! Toplanması son derece emek yoğun bir süreçtir; her bir çiçek yalnızca üç stigmayı üretir ve her ons safranda yaklaşık 14,000 stigma bulunur. Çiçekler, yılda sadece birkaç gün açar, bu nedenle dünya çapında gerekli miktarı elde etmenin zorluğunu hayal edebilirsiniz. Dünyanın safranının çoğu, Castilla-La Mancha olarak bilinen İspanya'nın tek bir bölgesinde yetiştirilmektedir. İran'ın bazı bölgelerinde de bulunabilir, ancak kalitesi daha düşük kabul edilir; İspanyol çeşidi genellikle iki katı fiyatla satılmaktadır.
Mutfağı ve Tıbbi Kullanımları
Krokus türlerinin birçok yumrusu yenilebilir olup, kestane veya fındık gibi pişirilip yenir. Kalorisi yüksek, nişastalı bir gıda olan bu yumrular, mutfakta en çok safran baharatı olarak kullanılır. Pişirmede yalnızca çok az bir miktar gereklidir, çünkü safran oldukça yoğundur; et ve deniz ürünleri için güveç, çorba ve marine soslarına bir tutam eklemek yeterlidir. Ayrıca risotto ve diğer pirinç yemeklerinde de oldukça popülerdir. Safranın stigması ve bazen yaprakları da tıbbi olarak kullanılır. Bazı araştırmalar, adet sorunları gibi kramplar ve düzensizlikler için faydalar göstermiştir; erkekler ise kısırlık için kullanıldığı bilinmektedir. Alzheimer ve depresyon için de bazı faydalar bulunmuştur.
Krokus Dikimi ve Bakımı
Yetiştirmesi oldukça kolay olan krokus çiçeği, çoğu bahçeye iyi bir ek olabilir. Bitkiler, tam güneş veya yarı gölge gerektirir. İyi drene edilmiş toprak idealdir; yumru, soğuk havalar gelmeden önce yaklaşık 3 inç derinliğe dikilmelidir. Diğer bitkilerle arasında en az 2 inç boşluk bırakın. Sonbahar mevsiminde uygulanan iyi bir ampul gübresi, onları yıl boyunca sağlıklı ve güçlü tutmaya yardımcı olur. Her birkaç yılda bir yeniden dikim yapmak, kök salmış sağlıksız yumruları temizlemek için iyi bir fikirdir. Çoğu çiçek yatağı için uygun olup, kapalı alanlarda da oldukça iyi yaşayabilirler.
Sevimli Bir Ortak
Bahçenize veya iç mekanınıza daha fazla güzel renkler eklemek istiyorsanız, krokus çiçeği iyi bir seçimdir. Safran fiyatlarının bu kadar yüksek olduğu göz önüne alındığında, bir krokus sativa çiçeğine yatırım yapmak ve taze safran elde etmek, kış aylarında kızartmak için lezzetli yumrulara sahip olmak, katılmak için eğlenceli ve kalıcı bir ortaklık olabilir.
